Recipe: Delicious Opor Ayam Kentang ala Padang

Opor Ayam Kentang ala Padang.

You can have Opor Ayam Kentang ala Padang using 25 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Opor Ayam Kentang ala Padang

1. You need 500 gr of ayam (5 potong), cuci bersih.
2. It's 1 buah of jeruk nipis, ambil airnya.
3. It's 1 buah of cabe merah tanjung/cabe besar, buang bijinya lalu iris.
4. You need Secukupnya of bawang goreng (untuk taburan).
5. Prepare 2 sdt of garam/secukupnya.
6. It's 1/2 sdt of gula pasir/secukupnya.
7. You need 350 ml of santan encer.
8. Prepare 250 ml of santan kental (perasan pertama).
9. It's 1.5 sdm of minyak goreng/secukupnya.
10. It's of Bumbu cemplung :.
11. You need 1 buah of bunga lawang/pekak.
12. You need 2 buah of kapulaga.
13. Prepare 3 butir of cengkeh.
14. Prepare 1 buah of asam kandis.
15. You need 3 cm of kayu manis.
16. You need 3 lembar of kecil daun salam.
17. You need 2 lembar of daun jeruk purut, buang tulangnya.
18. It's of Bumbu halus :.
19. Prepare 8 butir of bawang merah.
20. It's 5 siung of bawang putih.
21. Prepare 3 ruas jari of lengkuas muda.
22. It's 1 ruas jari of jahe.
23. It's 5 butir of kemiri.
24. Prepare 1 sdt of ketumbar.
25. You need 1 sdt of jinten.

Opor Ayam Kentang ala Padang instructions

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan kurleb 20 menit lalu cuci bersih dan tiriskan. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Setelah itu lumuri lagi dengan bumbu halus, garam dan gula pasir. Marinasi kurleb 1 jam supaya bumbu meresap (atau semalaman lebih baik).
3. Tumis ayam yang sudah dimarinasi dengan bumbu halus + bumbu cemplung hingga harum dan berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga ayam setengah matang/empuk.
4. Tambahkan kentang, santan kental dan cabe iris. Masak lagi hingga semua matang dan kuah menyusut separo atau kuah tinggal sedikit (sesuaikan selera). Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Share :